Chưng Yến Với Đường Trắng Được Không? Sự Thật Bất Ngờ

Chưng yến với đường trắng được không là vấn đề được rất nhiều người quan tâm. Bởi việc chưng yến với đường phèn đã rất quen thuộc rồi nhưng chưng với đường trắng có được không? Có làm thay đổi hương vị, giá trị dinh dưỡng của yến sào hay không? Tất cả những thắc mắc đó, sẽ được YenVip giải đáp chi tiết qua nội dung bài viết dưới đây.

Điểm khác biệt giữa đường đường và đường phèn 

 Khi chưng yến người ta thường sử dụng đường để tăng thêm hương vị và độ ngọt của món yến chưng. Đường phèn được sử dụng phổ biến nhất, vậy với câu hỏi chưng yến với đường trắng được không thì bạn cần nắm rõ những điểm khác biệt giữa đường trắng và đường phèn.

Sự khác nhau giữa đường phèn và đường trắng
Sự khác nhau giữa đường phèn và đường trắng

– Đường trắng còn được gọi là đường cát hoặc đường tinh luyện, được chiết xuất 100% từ cây mía. Với công nghệ tiên tiến, mía được lọc hết các tạp chất và màu sắc bằng than hoạt tính, tạo ra những hạt đường trắng tinh khiết với vị ngọt tự nhiên của mía.

– Đường phèn thường được tinh chế từ loại đường cát trắng. Quá trình tinh chế đường phèn khá phức tạp: Đường trắng được pha loãng với nước, sau đó sử dụng vôi và trứng để loại bỏ tạp chất và giảm vị ngọt tự nhiên. Cuối cùng, hỗn hợp này được đun sôi để tạo ra các kết tinh đường phèn có vị ngọt nhẹ và thanh, rất tốt để dùng thanh nhiệt cơ thể trong những ngày nóng.

Chính những yếu tố này đã giúp đường phèn trở thành lựa chọn phổ biến trong các công thức nấu nước, chế biến ẩm thực truyền thống như chè, bánh ngọt và chưng yến. Tuy nhiên, do quy trình chế biến phức tạp, đường phèn thường có giá thành cao hơn so với đường cát trắng.

Có thể bạn quan tâm: [Bạn Có Biết] Yến Chưng Bao Lâu Để Giữ Trọn Dưỡng Chất

Giải mã chưng yến với đường trắng được không?

Với thắc mắc chưng yến với đường trắng được không thì câu trả lời của chúng tôi là

So với đường phèn, đường trắng là sản phẩm phổ biến trong mọi gia đình. Vì vậy, nhiều người thắc mắc liệu có thể chưng yến thô với đường trắng như một biện pháp thay thế khi không có sẵn đường phèn hay không.

Chưng yến với đường trắng được không
Chưng yến với đường trắng được không

Hiện nay, chưa có nghiên cứu nào chỉ ra việc chưng yến với đường trắng có hiệu quả hay không. Tuy nhiên, để giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng và hương vị trọn vẹn của yến chưng. Đường phèn vẫn là lựa chọn tốt nhất, đảm bảo món yến chưng vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng.

>>> Xem thêm: [Bạn có biết] Chưng yến với gì là thơm ngon nhất?

Cách chế biến chưng yến với đường trắng chi tiết nhất

Chưng yến với đường trắng có được không và cách chưng như thế nào? Thực tế, không có nhiều khác biệt so với chưng yến với đường phèn. Các bước chưng yến với đường trắng cũng rất đơn giản như sau:

Cách chế biến chưng yến với đường trắng
Cách chế biến chưng yến với đường trắng

* Bước 1: Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu gồm 3-5g tổ yến (nên chọn tổ yến tinh chế để tiết kiệm thời gian sơ chế), 3 muỗng cà phê đường trắng, 500ml nước, 1-2 lát gừng và dụng cụ chưng yến.

* Bước 2: Ngâm yến tinh chế trong nước sạch từ 20-30 phút, đến khi các sợi yến nở mềm thì vớt ra và để ráo.

* Bước 3: Xếp các nguyên liệu vào thố chưng yến lần lượt, bắt đầu với yến tinh chế và 500ml nước. Lưu ý để nước sấp mặt yến để tránh yến chưng quá lỏng hoặc tràn trong quá trình chưng.

* Bước 4: Đặt thố chân yến vào nồi và chưng cách thủy khoảng 15 phút. Khi thấy yến nở đều, thêm đường trắng và vài lát gừng vào, chưng tiếp trong khoảng 5-7 phút rồi tắt bếp.

* Bước 5: Yến chưng sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm đặc trưng, sợi yến trắng trong và mềm. Nên sử dụng yến chưng khi còn ấm, nóng để giữ trọn dinh dưỡng.

Lý do đường phèn thường được dùng nhiều hơn đường trắng khi chưng yến

Theo Đông y, đường phèn có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ trung ích khí, hòa vị, nhuận phế, chỉ khái, và trừ đàm. Từ xa xưa, ông bà ta đã biết sử dụng đường phèn như một bài thuốc trị ho hiệu quả.

Trong ẩm thực, người Việt đã tận dụng đường phèn như một loại gia vị để tăng thêm vị ngọt thanh mát cho món ăn và hỗ trợ tiêu hóa. Đặc biệt, đường phèn rất hữu ích trong các trường hợp viêm khí phế quản, đau rát họng, ho khan ít đờm, chóng mặt, đau đầu, và khí huyết hư. 

Nhờ tác dụng thanh nhiệt tốt, đường phèn còn được dùng rộng rãi trong việc nấu chè, các loại nước mát, hoặc ngậm một miếng để giải nhiệt nhanh chóng. Dân gian có câu tục ngữ “ngọt như đường cát, mát như đường phèn” quả thật không hề sai.

Những ai không nên ăn yến chưng với đường trắng

Chưng yến với đường trắng được không? Thực tế, không có nghiên cứu nào cho thấy yến chưng với đường trắng gây hại cho sức khỏe và bất kỳ ai cũng có thể sử dụng món ăn này để bồi dưỡng cơ thể.

Trẻ em dưới 12 tháng tuổi và phụ nữ có bầu trong 3 tháng đầu tiên của thai kỳ thì không nên ăn yến sào
Trẻ em dưới 12 tháng tuổi và phụ nữ có bầu trong 3 tháng đầu tiên của thai kỳ thì không nên ăn yến sào

Tuy nhiên, theo Đông y yến sào có vị ngọt, tính bình nên có một số đối tượng cần kiêng cữ đó là:

– Người đang bị cảm, nhiễm hàn như sốt, thương hàn, lạnh bụng.

– Những ai có hệ tiêu hóa kém, đang mắc các bệnh liên quan đến tiêu hóa.

– Trẻ em dưới 12 tháng tuổi và phụ nữ có bầu trong 3 tháng đầu tiên của thai kỳ.

– Người đang bị viêm nhiễm phế quản như ho, viêm phế quản cấp tính, viêm nhiễm da.

– Người bị tiểu đường nên hạn chế sử dụng yến chưng với đường trắng.

Tham khảo ngay: Bảng báo giá tổ yến sào cập nhật mới nhất hiện nay

Qua bài viết ở trên, bạn đã có được câu trả lời về Chưng yến với đường trắng được không rồi chứ. Nếu bạn cần thêm thông tin hoặc muốn đặt mua các sản phẩm yến tươi, hãy liên hệ ngay với YenVip qua số Hotline: 0859.280.281. Chúng tôi luôn sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ bạn để chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình!

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *