Yến tươi và yến khô nên mua loại nào?

Yến tươi và yến khô nên mua loại nào vừa chất lượng vừa có giá thành phải chăng? Đây là một trong những câu hỏi YenVip nhận được nhiều nhất từ khách hàng gửi về. Tổ yến là một trong những “món quà quý giá từ thiên nhiên” có giá trị dinh dưỡng gần như đông trùng hạ thảo. 

Nhu cầu sử dụng yến sào ngày càng tăng cao, dẫn đến sự đa dạng về sản phẩm trên thị trường. YenVip sẽ giúp bạn giải đáp nên mua yến tươi hay yến khô qua thông tin chi tiết trong bài viết này.

Yến tươi và yến khô phân biệt như thế nào?

Yến sào được coi là một trong những món “thập toàn đại bổ” nếu biết cách chế biến và sử dụng. Để lựa chọn yến sào phù hợp và chất lượng, việc đầu tiên là phải hiểu rõ sự khác nhau giữa yến tươi và yến khô. Yến sào được chia thành hai loại chính: yến tươi và yến khô. Cả hai loại yến này đều có những đặc tính riêng biệt, phù hợp với nhu cầu sử dụng khác nhau.

Bạn có biết yến tươi là gì?

Yến tươi là tổ yến đã được ngâm nở trong nước để loại bỏ lông và các tạp chất. Cụ thể, sau khi khai thác từ các vách đá tự nhiên, hang động hay nhà nuôi yến sẽ được ngâm nước cho nở ra để rút lông và loại bỏ bụi bẩn. Cuối cùng, yến sào sẽ được phơi khô tự nhiên mà không qua sấy hay tái tạo hình dạng ban đầu của tổ.

Yến sào được chia thành hai loại chính: yến tươi và yến khô
Yến sào được chia thành hai loại chính: yến tươi và yến khô

Quá trình sơ chế yến sào tươi đòi hỏi người thực hiện. Phải có kỹ năng chuyên môn cao, cẩn thận và khéo léo. Song song với đó là sự kiên trì bởi việc này phải mất rất nhiều thời gian cùng sự tỉ mẩn. Đây là một công việc đầy thách thức nhưng cũng rất quan trọng để đảm bảo chất lượng của sản phẩm yến sào.

Khi cầm yến tươi trên tay, bạn sẽ cảm nhận được độ ẩm tự nhiên trên từng sợi yến. Cấu tạo của yến sào thật có các sợi yến dày dặn, dai dai, khi bóp nhẹ sẽ có cảm giác đàn hồi. Yến tươi có mùi tanh nồng đặc trưng, mùi tanh này xuất phát từ protein trong yến. Mùi tanh của yến thật sẽ giảm bớt khi bảo quản trong tủ lạnh nhưng khi để ra ngoài nhiệt độ thường thì mùi tanh lại xuất hiện trở lại.

Những thông tin về tổ yến khô

Nhờ giá trị dinh dưỡng cao và nhiều lợi ích cho sức khỏe, tổ yến được nhiều người sử dụng để bồi bổ sức khỏe. Yến khô gồm 2 loại chính là yến thô và yến tinh chế.

Tổ yến sau khi chưng nên được bảo quản trong lọ thủy tinh có nắp đậy kín
Nhờ giá trị dinh dưỡng cao và nhiều lợi ích cho sức khỏe, tổ yến được nhiều người sử dụng để bồi bổ sức khỏe
  • Yến thô: Yến thô là tổ yến nguyên chất 100% chưa qua bất kỳ phương pháp xử lý nào. Yến thô được khai thác trực tiếp từ hang động, vách đá tự nhiên hoặc nhà nuôi yến. Dấu hiệu nhận biết tổ yến thô rõ rệt nhất là lông chim yến xen lẫn trong các sợi yến sào.
  • Yến tinh chế: Yến tinh chế là thành phẩm của yến thô sau quá trình rút lông và loại bỏ các tạp chất cũng như bụi bẩn. Yến tinh chế đã làm sạch sẽ được sấy khô bằng phương pháp thăng hoa và tạo hình bán nguyệt đồng nhất.

Yến tươi và yến khô nên mua loại nào?

Khi khách hàng hỏi yến tươi và yến khô nên mua loại nào thì YenVip thường đưa ra lời khuyên theo nhu cầu và sở thích của từng người. Bởi lẽ trong thực tế, không có câu trả lời chính xác. Cho việc yến tươi và yến khô loại nào tốt hơn. Vì cả hai đều mang lại giá trị dinh dưỡng cao và lợi ích cho sức khỏe. Việc lựa chọn loại yến phù hợp phụ thuộc vào nhu cầu cùng một số tiêu chí sau:

Nhờ giá trị dinh dưỡng cao và nhiều lợi ích cho sức khỏe, tổ yến được nhiều người sử dụng để bồi bổ sức khỏe
Nhờ giá trị dinh dưỡng cao và nhiều lợi ích cho sức khỏe, tổ yến được nhiều người sử dụng để bồi bổ sức khỏe

Lựa chọn yến tươi và yến khô dựa vào hàm lượng dinh dưỡng

Yến tươi và yến tinh chế đều đã qua quá trình sơ chế. Gồm ngâm trong nước, loại bỏ lông, định hình và sấy khô thăng hoa. Tuy nhiên, một phần dưỡng chất tự nhiên của yến bị mất đi do bị ngâm trong nước. Dưỡng chất trong yến mất đi nhiều hay ít. Phụ thuộc vào kỹ thuật và kinh nghiệm của người sơ chế. 

Đặc biệt, phần lớn yến tươi có mặt trên thị trường hiện nay là yến non. Loại yến này thường có hàm lượng dưỡng chất thấp hơn. Lựa chọn yến sào dựa theo dinh dưỡng thì yến thô nguyên tổ có mức dưỡng chất cao nhất.

Cách bảo quản yến thô là vô cùng quan trọng để giữ nguyên vẹn hương vị và dưỡng chất quý giá. Yến thô sau khi được khai thác và sơ chế thường có độ ẩm cao. Do đó, loại “vàng trắng” này rất dễ bị mốc và hư hỏng nếu không được bảo quản cẩn thận.

>>> Có thế bạn quan tâm: Vai Trò Quan Trọng Của Ánh Sáng Trong Nhà Yến

Lựa chọn yến tươi và yến khô theo nhu cầu sử dụng

Nếu bạn là một người bận rộn mà vẫn muốn sử dụng tổ yến chưng. Để bồi bổ sức khỏe thì yến tươi lựa chọn lý tưởng vì sự tiện lợi. Yến tươi chỉ cần rửa sơ với nước trước khi chưng. Không cần tốn nhiều thời gian để rút lông và loại bỏ tạp chất như yến khô.

Yến tinh chế viên 50g, 100g - Tinh hoa từ tổ yến thiên nhiên
Yến tinh chế viên 50g, 100g – Tinh hoa từ tổ yến thiên nhiên

Tuy nhiên, bạn cần lưu ý là yến tươi đã được ngâm nước đến nở tối đa. Vì thế mà sợi yến có cấu trúc mềm và dễ bị nát khi chưng. Tùy vào nguyên liệu kết hợp mà khi chưng yến. Mà bạn điều chỉnh thời gian thích hợp từ 10 – 15 phút.

Ngược lại, nếu bạn muốn tận tay chế biến món ăn đại bổ này. Cho những người thân có thể lựa chọn yến tinh chế. Trước khi chưng yến bạn nên ngâm nước từ 20 – 30 phút. Để loại bỏ lông yến và bụi bẩn. Không nên ngâm tổ yến quá lâu vì khiến sợi yến bị bở và dễ đứt gãy.

Tham khảo thêm: Bảng báo giá tổ yến sào cập nhật mới nhất hiện nay

Lựa chọn yến tươi và yến khô theo giá thành

Khi so sánh giá cả, yến thô thường có giá cả phải chăng hơn so với các loại chân yến tươi, yến qua tinh chế. Điều này là do tổ yến thô chưa trải qua các quy trình làm sạch và đóng gói. Ngược lại, yến tinh chế đã được xử lý qua nhiều bước. Để đảm bảo vệ sinh và thẩm mỹ trước khi đến tay người tiêu dùng. 

Kết luận

Từ những thông tin trên có thể kết luận yến thô xứng đáng với danh hiệu “hoa hậu làng yến”. Tuy nhiên, để quyết định giữa yến tươi và yến khô nên chọn loại nào thì còn phụ thuộc vào quyết định của bạn. Vì cả 2 loại yến đều không chênh lệch quá nhiều về hàm lượng dinh dưỡng cũng như giá thành.

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *